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什么值得吃,什么值得做


三肖中特期期准兔费119 www.diubr.icu

者: 馬達

社: 中信出版集團股份有限公司

出版日期: 2019年01月

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為什么跟著APP學做菜,失敗的多成功的少? 看似簡單的做法,為什么實際做起來很多都不懂?我們這本書就是來解決的這些問題的!《什么值得吃,什么值得做》是一本給廚房新手、想成為廚房高手的科學料理書,我們精選了不同風味的經典菜譜,也把常見食材選購、處理、搭配和料理技巧的邏輯性和科學性告訴你,讓你在廚房料理中“知其然亦知其所以然”,少走彎路、少踩坑,也增強你對料理的信心和熱情。我們的菜譜,根據百萬用戶的下廚體驗、分享和反饋甄選,由馬達帶著兩位藍帶畢業的料理人在廚房里反復實操測試過,不僅輕松上手,還很好吃! 讓我們帶你一起輕松成為廚房高手,會做飯可真好呀。
				封面
扉頁
目錄
編輯的話
本書使用指南
第一章 進入廚房前你需要知道的幾件事
新手知識一 術語篇
新手知識二 廚具篇
新手知識三 刀法篇
新手知識四 調料篇
新手知識五 烘焙篇
第二章 最常見的家常菜,如何做出驚艷眾人的味道
番茄炒雞蛋: 到底哪個流派最好吃?
補充知識 一枚蛋的學問
衍生食譜 雞蛋料理
糖醋排骨: 所有“硬菜”中最易上手的一道
補充知識 豬肉常見部位區分及做法
紅燒肉: 集百家之長的做法
麻婆豆腐: 下飯最夯法寶
衍生食譜 “千嬌百媚”的豆腐料理
蔥炮羊肉: 快手午餐錯不了
補充知識 羊肉常見部位區分及做法
蘿卜燉羊肉: 一個人的晚餐,也要暖暖的
衍生食譜 葷素搭配的中式湯
酸菜魚: 家庭聚餐熱門菜
補充知識 常見水產品
衍生食譜 家常極鮮魚料理
宮保雞?。?據說花生比雞丁好吃
補充知識 雞肉常見部位區分及做法
雞絲涼面: 四季皆宜的清爽面食
衍生食譜 面條料理
青菜丸子湯: 秋冬時節的一大碗酣暢淋漓
衍生食譜 肉餡的花樣料理
酥炸蘑菇: 既是小菜,也是零食
補充知識 常見菌菇
衍生食譜 輕量級炸物
油燜大蝦: 用吮指的方法攝入蛋白質
衍生食譜 好吃不貴的海鮮料理
第三章 不去餐廳,周末照樣吃得好
南瓜濃湯: 可以直接喝的蔬菜
衍生食譜 濃湯晚餐
烤蔬菜藜麥沙拉: 低脂健康輕食,也能超好吃
衍生食譜 自制健康沙拉醬
烤豬肋排: 肉食愛好者大滿足的吃法
勃艮第紅酒燉牛肉: 以酒入肉,醇香不醉人
補充知識 牛肉常見部位區分
奶油意面: 奶油和意面才是絕配
衍生食譜 兩種意面醬
補充知識 番茄制品區分
常備菜便當: 解決邊角料的健康方式
第四章 大展身手——讓人忍不住“哇”出來的轟趴菜
越南春卷:顏值極高的開胃菜
三文魚牛油果塔可餅: 把墨西哥風情帶回家
洛林乳蛋餅:法國東北地區傳統美食
美式比薩: 簡單發酵的自制面團,比連鎖店好吃
補充知識 奶酪和奶酪制品
西班牙海鮮飯:做法比你想的要簡單
衍生食譜 米飯料理
日式壽喜鍋: 咕嘟咕嘟的幸福感
補充知識 家常高湯做法
第五章 新手做甜品,也能100%成功
藍莓果醬:佐面包、吐司必備抹醬
衍生食譜 3種超市罕見的果醬
抹茶冰激凌: 完爆市售冰激凌的制作秘方
意式百香果奶凍: 只需5種食材,打造果香甜食
英式司康:經典茶點的改良方案
法式甜奶醬巧克力慕斯: 把法式餐廳甜點搬上自家餐桌
椰子黑莓生蛋糕: 形似蛋糕,勝似蛋糕
番外篇 升級為廚房高手的20個秘訣
特別感謝 特約料理人
版權頁

				

ISBN : 9787508697710

定價 : 

柒爺

2019年06月11日

苦海無涯苦做舟

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2019年06月04日

做任何事心里要清楚

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bbj591

2019年05月19日

  ?^ヽ?  /⌒?  _,_   | ?。?  (⌒r⌒7/   レ  ?。躝/ ̄\_? _/         { _? ●       ゝ _人   ο  ●  ナ   `ト?_     メ     /   ̄ ーィ?    〈???????  丶

來自:android

2019年05月19日

書山有路勤為徑,

來自:android

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